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毛豆子面拖蟹

爱跳舞的老太

收录时间：2024-04-21 19:16:51 热度：1575℃

毛豆子面拖蟹的做法

3张图片

“ 十月金秋，是吃大闸蟹的最好时机。
在家乡，面拖蟹是一种很乡村，很贫民的做法。
再放些毛豆子，那就更接地气了！ ”

食材明细

主料

螃蟹 6只
毛豆子 80克
面粉 70克
鸡蛋 1个

辅料

油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
姜适量
葱适量
蒜适量
先抽适量
胡椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

毛豆子面拖蟹的做法步骤

1
准备好食材。
2
螃蟹放入淡盐水浸泡一下，用清水刷净.
3
切半，把胃与底盖去掉。
4
鸡蛋磕入面粉，加些清水，往一个方向搅拌成面糊.
5
锅里油热，放入一小勺面糊，稍微定型后，放半只螃蟹，
6
用小火慢煎，让面糊裹住螃蟹。
7
做好后盛出.
8
锅里油热，放入毛豆子煸炒至转色，
9
加一碗清水煮开3分钟，
10
放入螃蟹，
11
加些糖，盐，料酒，姜，蒜，先抽，胡椒粉等调料，
12
中火煮10分钟，
13
大火收汁，撒些葱花即可。

制作小窍门

1.调面糊的时候，要分做几次放水，太稠太干都不好。

本次制作《毛豆子面拖蟹》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜常见菜式老人秋季食谱宴客菜

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