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江南味活水鲜红菱小炒

收录时间：2024-03-09 02:59:04 热度：6534℃

江南味活水鲜红菱小炒的做法

2张图片

食材明细

主料

红菱 1碗
胡萝卜 1根
芹菜 1把

辅料

葱 2根
油 2勺
盐适量
水淀粉 适量

美食特点

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

江南味活水鲜红菱小炒的做法步骤

1
有人说要我多写文章，嗯，做菜这事老古话说得好，拳不离手，曲不离口，药不能停啊！花开两朵，各表一枝。小时候每到季节就爱吃时鲜货 - 莲蓬头和红菱，老菱嫩菱都爱。今天这道小炒就用了嫩红菱，直接生吃也是非常爽口。
2
取红菱一碗，小米葱切细段，备适量淀粉水
3
胡萝卜，芹菜切小段，红菱剥壳取出鲜嫩玉白的红菱肉（剥壳过程痛苦，但绝对值）
4
炒锅内少量油放入胡萝卜片略炒激活胡萝卜素后加入芹菜继续炒1分钟后盛出备用
5
再加少量油爆香小米葱倒入红菱肉炒约半分钟后倒入胡萝卜和芹菜
6
点入少许淀粉水勾薄芡，盖盖闷约30秒，加盐起锅
7
这是一道夏秋时令菜，十月就要来临，赶紧趁落市前再吃一次吧！

制作小窍门

活水红菱颜色鲜嫩，死水里长的菱成深色。

本次制作《江南味活水鲜红菱小炒》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜素菜家常菜儿童朋友聚餐夏季食谱午餐

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