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江南味 活水鲜红菱小炒
江南味 活水鲜红菱小炒
元气美食
收录时间:2024-03-09 02:59:04 热度:6495℃
2张图片
食材明细
主料
红菱
1碗
胡萝卜
1根
芹菜
1把
辅料
葱
2根
油
2勺
盐
适量
水淀粉
适量
美食特点
清淡
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
江南味 活水鲜红菱小炒的做法步骤
1
有人说要我多写文章,嗯,做菜这事老古话说得好,拳不离手,曲不离口,药不能停啊!花开两朵,各表一枝。小时候每到季节就爱吃时鲜货 - 莲蓬头和红菱,老菱嫩菱都爱。今天这道小炒就用了嫩红菱,直接生吃也是非常爽口。
2
取红菱一碗,小米葱切细段,备适量淀粉水
3
胡萝卜,芹菜切小段,红菱剥壳取出鲜嫩玉白的红菱肉(剥壳过程痛苦,但绝对值)
4
炒锅内少量油放入胡萝卜片略炒激活胡萝卜素后加入芹菜继续炒1分钟后盛出备用
5
再加少量油爆香小米葱倒入红菱肉炒约半分钟后倒入胡萝卜和芹菜
6
点入少许淀粉水勾薄芡,盖盖闷约30秒,加盐起锅
7
这是一道夏秋时令菜,十月就要来临,赶紧趁落市前再吃一次吧!
制作小窍门
活水红菱颜色鲜嫩,死水里长的菱成深色。
本次制作《江南味 活水鲜红菱小炒》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
素菜
家常菜
儿童
朋友聚餐
夏季食谱
午餐
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