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收录时间:2024-03-09 02:59:04      热度:6495℃
江南味 活水鲜红菱小炒的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 2根
  • 2勺
  • 适量
  • 水淀粉 适量

美食特点

江南味 活水鲜红菱小炒的做法步骤

  • 江南味 活水鲜红菱小炒的做法步骤:1
    1
    有人说要我多写文章,嗯,做菜这事老古话说得好,拳不离手,曲不离口,药不能停啊!花开两朵,各表一枝。小时候每到季节就爱吃时鲜货 - 莲蓬头和红菱,老菱嫩菱都爱。今天这道小炒就用了嫩红菱,直接生吃也是非常爽口。
  • 江南味 活水鲜红菱小炒的做法步骤:2
    2
    取红菱一碗,小米葱切细段,备适量淀粉水
  • 江南味 活水鲜红菱小炒的做法步骤:3
    3
    胡萝卜,芹菜切小段,红菱剥壳取出鲜嫩玉白的红菱肉(剥壳过程痛苦,但绝对值)
  • 江南味 活水鲜红菱小炒的做法步骤:4
    4
    炒锅内少量油放入胡萝卜片略炒激活胡萝卜素后加入芹菜继续炒1分钟后盛出备用
  • 江南味 活水鲜红菱小炒的做法步骤:5
    5
    再加少量油爆香小米葱倒入红菱肉炒约半分钟后倒入胡萝卜和芹菜
  • 江南味 活水鲜红菱小炒的做法步骤:6
    6
    点入少许淀粉水勾薄芡,盖盖闷约30秒,加盐起锅
  • 江南味 活水鲜红菱小炒的做法步骤:7
    7
    这是一道夏秋时令菜,十月就要来临,赶紧趁落市前再吃一次吧!

制作小窍门

活水红菱颜色鲜嫩,死水里长的菱成深色。
本次制作《江南味 活水鲜红菱小炒》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   素菜   家常菜   儿童   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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