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香辣干锅鸡
香辣干锅鸡
寻兰
收录时间:2022-12-13 06:47:08 热度:5348℃
1张图片
“
此款干锅鸡适合嗜辣的朋友吃,不吃辣的记得不要放尖椒和朝天椒。
”
食材明细
主料
鸡
1/2个
辅料
土豆
1个
藕
1个
洋葱
1/3个
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
青椒
2个
红椒
2个
朝天椒
适量
尖椒
适量
八角
2个
料酒
适量
孜然粉
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
老抽
适量
豆瓣酱
适量
白糖
适量
美食特点
超辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
香辣干锅鸡的做法步骤
1
将买来的鸡肉斩块,放料酒,孜然粉,五香粉,胡椒粉,盐,老抽腌渍一小时
2
切好配料1
3
切好配料2
4
鸡肉下沸水焯一下。捞起沥干水分。
5
锅中放油,先放入土豆条炸至微黄后再投入藕丁。
6
金黄后捞出。
7
锅中放入八角和姜片炒出香味后,投入鸡肉炒至金黄后捞出,
8
锅中留油。下剁细的豆瓣酱炒出红油,再放入所有配料翻炒至香味溢出。
9
倒入鸡肉和土豆藕丁翻炒。
10
最后加入孜然粉,五香粉,盐,鸡精,白糖炒匀。
11
起锅装盘。
本次制作《香辣干锅鸡》所使用的厨具:平底锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
常见菜式
荤菜
老人
秋季食谱
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晚餐
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