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广式椰蓉蛋黄月饼
广式椰蓉蛋黄月饼
草月
收录时间:2024-04-03 06:56:34 热度:7304℃
1张图片
食材明细
主料
转化糖浆
240克
酥油
80克
枧水
5ml
低粉
320克
椰蓉馅
450克
辅料
生咸蛋黄
10个
美食特点
咸甜
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
广式椰蓉蛋黄月饼的做法步骤
1
糖浆,枧水,酥油搅拌均匀
2
加入低粉
3
揉成面团
4
包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟
5
蛋黄用微波炉加热几分钟
6
取椰蓉馅45克包入蛋黄搓圆
7
取25克面皮压扁,包入椰蓉蛋黄馅搓圆
8
沾少许面粉,放入月饼模具中
9
按压出花纹在烤盘中
10
喷水入烤箱170度烤5分钟
11
均匀刷上蛋黄液继续烤10分钟左右
12
出炉后冷却,密封包装好室温回油。
13
成品
14
成品
15
成品
本次制作《广式椰蓉蛋黄月饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
老人
中秋
月饼
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