8张图片
“
冰皮月饼五颜六色的样式，冰凉软糯的口感受到现代人的喜欢。没有油腻腻的口感和大量的糖浆，食用也更健康。 ”
食材明细
美食特点
花样冰皮月饼的做法步骤
-
1
准备食材，上色原料为天然果蔬粉：草莓粉，抹茶粉，可可粉，紫薯粉，大麦苗粉，南瓜粉。
-
2
紫薯洗净去皮，上锅蒸熟后用料理机打成泥。加入适量植物油盒白糖，用不粘锅小火炒去多余水份，晾凉备用
-
3
180克牛奶中加入20克糖，20克植物油和奶粉，搅拌均匀。
-
4
加入45克糯米粉，35克粘米粉，20克澄粉，搅拌至均匀无颗粒。
-
-
6
入蒸锅大火蒸15分钟，取出晾凉。（我用的是九吋披萨盘子，深盘子蒸的时间可以做适当调整）
-
-
-
-
-
11
将分好色的面团分割成18克的小份做饼皮，紫薯馅料分成32克小份。（50克模具）
-
-
13
将包好的月饼球放入模具，在平面上按压，拿掉模具即可。
-
-
-
-
-
制作小窍门
冰皮里的油已经足够多，所以压制时不需另外粘熟粉。
本次制作《花样冰皮月饼》所使用的厨具：不粘锅、蒸锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
