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中国古代医学家李时珍说：“苦瓜 ，苦寒无毒 ，降邪热 ，解劳乏 ，清心明目 ，益气壮阳。”近年来美国科学家发现苦瓜中含有某种生理活性的蛋白质，将这种蛋白质注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞。中国科学工作者还从苦瓜中分离出胰岛素23，具有明显的降血糖作用，为糖尿病患者理想的食品 ”
食材明细
美食特点
金银蒜蓉拌苦瓜的做法步骤
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准备调料：盐，鸡精，大蒜一头，朝天椒按自己家里的口味准备，米醋（不吃醋的人可以取消，一样很美味的），白砂糖，芝麻油
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装盘，往苦瓜上放调料：盐，少许白砂糖，鸡精，米醋（可不放），芝麻油
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蒜蓉炸至金黄色，推一边晾凉。蒜蓉炸的时候会有点粘一团，不用担心，摊凉了后轻轻用锅铲一敲就全分开一粒一粒的了
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将生蒜蓉及炸过的蒜蓉一起往放好了其它调料的苦瓜上面铺。
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洒上朝天椒，不吃辣的直接免去，也是不影响美味的
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制作小窍门
焯熟苦瓜前水里先放油，捞起后冲凉水，这样可保持鲜绿及脆爽
本次制作《金银蒜蓉拌苦瓜》所使用的厨具：煮锅
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