菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 【中秋佳节】奶黄冰皮月饼

【中秋佳节】奶黄冰皮月饼

收录时间：2022-11-15 23:02:19 热度：247℃

【中秋佳节】奶黄冰皮月饼的做法

1张图片

“ 看到各位美食达人疯狂的晒月饼，对于一个吃货来说，我也坐不住了，等不到中秋也要提前开始享受月饼的啦 ”

食材明细

主料

奶黄馅

鸡蛋 3个
黄油 60g
细砂糖 65g
奶粉 30g
牛奶 130g
低筋面粉 30g

美食特点

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

【中秋佳节】奶黄冰皮月饼的做法步骤

1
先制作奶黄馅，黄油室温软化，加入细砂糖搅拌均匀，分次三次加入鸡蛋，每次加入都要等前一部分完全融合再加入下一个鸡蛋
2
倒入牛奶搅拌匀，再分别加入奶粉，低筋面粉，过筛两遍，放入蒸锅大伙蒸15分钟左右至水分完全干，取出冷却后放冰箱冷藏1个小时
3
冰皮的制作：将牛奶、色拉油和白砂糖搅拌均匀
4
加入糯米粉、粘米粉、和澄粉搅拌匀，过筛两遍，用保鲜膜盖住静置半小时
5
再放入锅中大火蒸20分钟左右，冷却后揉一揉均匀，放冰箱备用
6
取出，将奶黄馅料分成75克的小剂，冰皮揉成45g的小剂
7
开始包，冰皮压扁放上奶黄馅包裹，用老虎口慢慢收回
8
然后粘点粉（月饼模提前放点烤好的糯米粉，防止粘黏）
9
再放月饼模压平，倒出
10
包好后放入冰箱冷藏
11
成品

本次制作《【中秋佳节】奶黄冰皮月饼》所使用的厨具：电磁炉

菜谱标签：中秋月饼

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

健脾养胃烛光晚餐自制酱料腊八止血调理江西小吃甜品东北菜意面幼儿酸奶青少年腊八粥咖啡果冻粽子徽菜朋友聚餐