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山药小排汤

收录时间：2024-05-16 05:57:06 热度：4576℃

山药小排汤的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 500g
山药 750g

辅料

水 2000g
味素适量
大料适量
葱适量
姜适量
盐适量

美食特点

清淡口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

山药小排汤的做法步骤

1
排骨洗净放入锅中，第一次水开之后，撇去血沫，放入葱段（我放了一指长的四段）大料（我放了两个）姜片（我放了6片）
第二次开锅之后，把电线拔掉，闷20分钟（我用的是电饭煲），之后再插电
第三次水开之后拔电线继续闷，这次闷40分钟，之后再插电
第四次水开之后拔掉电线闷40分钟
2
利用第四次闷的40分钟时间来处理山药，山药洗净打皮切块（如果处理完还没到40分钟、把山药块放入盐水中浸泡）
40分钟到之后把电饭煲的盖打开，放入山药块煲30分钟，放入盐和味素调味，之后扣盖闷60分钟

制作小窍门

1、山药很适合糖尿病人吃
2、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
3、新鲜山药切开时黏液易伤手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。

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