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西红柿炖牛肉

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收录时间：2024-02-07 15:52:43 热度：4103℃

西红柿炖牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

西红柿 适量
牛肉适量

辅料

洋葱适量
土豆适量
香菜适量
八角茴香桂皮 适量
盐适量
菜籽油 适量
大葱适量
味精适量
番茄酱 适量

美食特点

原味口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

西红柿炖牛肉的做法步骤

1
牛肉洗净后切小块
2
土豆和洋葱
3
我选的西红柿是我们当地产的，比大棚里的更有味道
4
土豆、洋葱、西红柿洗净后切成小块
5
牛肉过开水焯一下去掉血水，倒盆里再用热水冲洗一下就可以了
6
锅里倒入菜籽油，待油加热后将洋葱倒入炒香，然后倒入西红柿一起翻炒(西红柿可以留一部分后面加入汤里)
7
待西红柿炒烂后加入土豆翻炒(土豆也可以留一部分加入汤里)
8
加入之前焯水的牛肉一起翻炒，也可以加入番茄酱一起翻炒
9
加入开水后倒入汤锅里炖，先大火，煮开后改为小火
10
八角桂皮茴香
11
炖开后加入大料和大葱
12
煮到半个多小时的时候可以加入前面剩下的西红柿和土豆
13
炖了一个小时左右后可以根据自己的口味添加盐和味精(我家里人都不喜欢就没有加)，最后加入切好的香菜就可以开吃了

制作小窍门

1、西红柿、土豆可以根据自己的口味，后面放入的可以切得稍大些，这样炖的时间长才不会炖得全烂了；
2、大料的量千万不能多，太多掩盖了食材本来的香味；
3、最后加入盐之后还可以再小火慢炖10分钟左右，保证充分入味。

本次制作《西红柿炖牛肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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