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牛肉干

收录时间：2024-05-08 20:19:39 热度：1546℃

牛肉干的做法

1张图片

食材明细

主料

牛后腿肉 500克
姜 1块
香葱 5棵
料酒 5勺
五香粉 4克
冰糖 10棵
盐 1勺
生抽 2勺
咖喱粉 30克
酱油适量
老抽适量

辅料

花椒 10棵

美食特点

五香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

牛肉干的做法步骤

1
牛肉切条状，放入香葱姜片花椒料酒不盖盖子煮开后煮两分钟
2
捞出洗净备用
3
锅烧干后直接放入牛肉煸至没有水份
4
放入一碗半水，放入老抽生抽个3勺，放入10颗冰糖4克五香粉1勺盐烧开后转小火加盖煮30分钟
5
转中火翻炒至没有水份，加入30克咖喱粉
6
翻炒均匀
7
平铺于烤盘
8
130度烤30分钟烤制中途翻两三次面
9
烤制时间根据自己的口感，可长可短
10
转盘凉冷

本次制作《牛肉干》所使用的厨具：炒锅、煮锅、电烤箱

菜谱标签：小吃自制食材

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