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食材明细
美食特点
栗子红烧肉的做法步骤
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1
烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟；
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3
这样就很容易的将板栗壳都剥下来， 准备好其它原料；
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5
直至翻炒到五花肉表面微微发黄， 体积缩小，加入冰糖继续翻炒；
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6
五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒， 再加入其它大料翻炒一下；
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7
加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟；
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制作小窍门
1. 板栗去皮的方法： 先用盐水煮上五分钟， 再放在冷水中泡上十分钟， 这样用剪个小口去壳， 注意不要伤着栗子表面；
2. 先加少许油煸炒五花肉，将五花肉中的油脂煸炒出来后，再加入冰糖、酱油炒上色，大料也要炒一下，这样能激发大料香味， 再加入开水煮肉；
3. 煮上一刻钟后，再加入板栗一起进去煮；如果喜欢吃板栗软糯点可以提前一点加入，煮好后加入盐等调味，最后大火收汁即可。
本次制作《栗子红烧肉》所使用的厨具：平底锅
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