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红曲酥

个性胜过姿色
收录时间：2022-08-27 13:04:05      热度：9879℃
红曲酥的做法

  3张图片

“ 豆沙甜味伴随左右萦绕心头，层层酥皮，好吃停不下来 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

红曲酥的做法步骤

  • 红曲酥的做法步骤：1
    1
    油皮材料中的面粉加白糖、猪油，用手搓匀。倒入温水，混合均匀
  • 红曲酥的做法步骤：2
    2
    和成光滑的面团，静置半小时。
  • 红曲酥的做法步骤：3
    3
    油酥中的红曲粉和低筋面粉混合均匀。加入猪油
  • 红曲酥的做法步骤：4
    4
    和成油酥面团，静置20分钟
  • 红曲酥的做法步骤：5
    5
    将油皮和油酥分别分割成5等分。盖保鲜膜静置10分钟。
  • 红曲酥的做法步骤：6
    6
    取一份油皮压扁包入一份油酥，包成球状收口朝下
  • 红曲酥的做法步骤：7
    7
    擀成牛舌状
  • 红曲酥的做法步骤：8
    8
    自上而下卷起来，静置10分钟
  • 红曲酥的做法步骤：9
    9
    松弛后再擀成牛舌状
  • 红曲酥的做法步骤：10
    10
    自上而下卷起来。全部完成后再盖保鲜膜静置10分钟
  • 红曲酥的做法步骤：11
    11
    取一个面团，从中间切开
  • 红曲酥的做法步骤：12
    12
    按扁、擀圆
  • 红曲酥的做法步骤：13
    13
    翻面后包裹豆沙馅
  • 红曲酥的做法步骤：14
    14
    收口捏紧向下
  • 红曲酥的做法步骤：15
    15
    入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，25分钟
  • 红曲酥的做法步骤：16
    16
    做做看吧 很好吃呦
本次制作《红曲酥》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   儿童   下午茶   儿童节  

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