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红曲酥
红曲酥
个性胜过姿色
收录时间:2022-08-27 13:04:05 热度:9794℃
3张图片
“
豆沙甜味伴随左右萦绕心头,层层酥皮,好吃停不下来
”
食材明细
主料
中筋面粉
160g
低筋面粉
125g
豆沙馅
165g
红曲粉
5g
辅料
糖粉
20g
猪油
120g
水
65g
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
红曲酥的做法步骤
1
油皮材料中的面粉加白糖、猪油,用手搓匀。倒入温水,混合均匀
2
和成光滑的面团,静置半小时。
3
油酥中的红曲粉和低筋面粉混合均匀。加入猪油
4
和成油酥面团,静置20分钟
5
将油皮和油酥分别分割成5等分。盖保鲜膜静置10分钟。
6
取一份油皮压扁包入一份油酥,包成球状收口朝下
7
擀成牛舌状
8
自上而下卷起来,静置10分钟
9
松弛后再擀成牛舌状
10
自上而下卷起来。全部完成后再盖保鲜膜静置10分钟
11
取一个面团,从中间切开
12
按扁、擀圆
13
翻面后包裹豆沙馅
14
收口捏紧向下
15
入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,25分钟
16
做做看吧 很好吃呦
本次制作《红曲酥》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
下午茶
儿童节
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