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皮冻--女人的最爱。今天天气凉爽，心情也甚好，往厨房一站就是几个小时，只是为了做出这款外貌协会的看菜，将脆爽的南美虾仁加入到调味后的皮冻里，一起放入鸡蛋壳里定型。吃的时候可以沾自己爱的沾料，爱大蒜的用蒜汁，爱酸辣的用酸辣汁，象我们这样爱芥末的就用芥末。随你喜欢，吃的就是小资调调 ”
食材明细
美食特点
不一样的皮冻--南美虾仁皮冻的做法步骤
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捞出，再次去异味，刮掉表皮浮油，再次清理内里的肥油
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三煮：加入八角，花椒，大葱，姜片，陈皮，香叶与猪皮粒一起入高压锅20分钟，加水的量为皮粒的2倍
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虾仁背上开一刀，抽出虾线，入盐及料酒腌制10分钟后入锅蒸熟
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鸡蛋壳是以前做鸡蛋时留下的，顶上开个口将鸡蛋鲐出后，蛋壳洗净备用，将熟虾仁放入这些蛋壳内。
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漂亮的，带有一丝文艺色彩的朦胧派虾仁皮冻就这样诞生了
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制作小窍门
很简单的制作方法，窍门没什么，经验得失倒是有一些，要是里面放两个虾仁的话，色彩应该会更美！
本次制作《不一样的皮冻--南美虾仁皮冻》所使用的厨具：蒸锅、煮锅
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