2张图片
“
豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。 ”
食材明细
美食特点
豆角烧茄子的做法步骤
-
-
2
将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。
-
-
-
-
-
7
在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。
-
8
开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。
-
9
出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可。
制作小窍门
1、辣椒的量随自己的口味放。
2、豆角最好不要用刀切，用手掰的味道更好。
3、茄子用盐腌一会，味道会更入味也不易吸油。但会腌出一些水份来，炒的时候要去多余的水份倒掉。
4、腌茄子的时候已经放过盐，且生抽和蒸鱼豉油都有盐味，所以在调味的时候放盐一定要小心。
5、蒸鱼豉油超市有卖。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
本次制作《豆角烧茄子》所使用的厨具：炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
