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剁辣椒
剁辣椒
悦悦玉食
收录时间:2023-01-07 03:08:42 热度:6485℃
1张图片
食材明细
主料
辣椒
500克
生姜
适量
大蒜
适量
辅料
泡菜盐
适量
高度白酒
适量
色拉油
适量
美食特点
超辣
口味
腌
工艺
数天
耗时
简单
难度
剁辣椒的做法步骤
1
将装剁辣椒用的瓶子用水煮消毒。勺子,盆也用开水烫过,沥干水分。
2
辣椒,生姜,大蒜洗净晾干水分。
3
色拉油适量烧熟,晾凉。
4
将辣椒剁碎,大蒜和生姜切成碎末,放入消过毒的盆中。
5
加入适量的泡菜盐(大概两勺)。
6
加入高度白酒(约3勺)搅拌均匀。
7
将拌匀的辣椒装入消过毒的玻璃瓶中八分满,倒入烧熟晾凉的色拉油。腌制1个月左右。
制作小窍门
也可以用红辣椒来做,但是一定要选择水分少的辣椒。
没有泡菜盐用炒菜用的盐也可以。
色拉油的量没过辣椒2cm左右。
菜谱标签:
下饭菜
自制食材
老人
川菜
冬季食谱
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