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酸汤鱼
酸汤鱼
yoyozhao11
收录时间:2024-05-02 02:26:35 热度:6413℃
1张图片
食材明细
主料
花鲶
1条
辅料
西红柿
2个
泡辣椒
2个
泡萝卜
1个
杏鲍菇
2个
蒜
4
姜
2个
桂皮
1条
八角
2个
香叶
1个
花椒
1汤匙
胡椒
1茶匙
糖
1茶匙
泡小米椒
15个
盐
1茶匙
鸡精
1茶匙
淀粉
1汤匙
粉丝
1块
美食特点
微辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
酸汤鱼的做法步骤
1
粉丝提前用温水泡上
2
鱼加盐和料酒和好,加芡粉均匀和好
3
泡小米辣大的切段,小的将就
4
杏鲍菇切片
5
粉丝提前用温水泡上
6
鱼加盐和料酒和好,加芡粉均匀和好
7
准备好姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒
8
烧油7分热,依次放入八角、香叶、桂皮翻炒出香味,放入姜蒜翻炒,放入花椒(最好提前用凉水泡一下)出香,放入泡小米辣继续翻炒,放入酸萝卜和泡辣椒翻炒一会儿,放糖,再放西红柿、杏鲍菇
9
加入水煮开,放胡椒,熬20分钟(中途尝一下汤是否咸,淡了加些盐)。依次加入鱼头煮一会儿,加入鱼排,鱼肋,煮开后倒入剩下的鱼片,关火
10
倒入装有粉丝铺底的盆中
本次制作《酸汤鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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