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鱿鱼须炒韭菜

湘云与天天

收录时间：2022-12-14 20:33:21 热度：10129℃

鱿鱼须炒韭菜的做法

1张图片

“ 周末去超市，买了2条鱿鱼，挺大的，一条就够做一次了，正好还有一些韭菜，决定把它的身体和须子分开来做。这个菜体会了一下，关键是控制鱿鱼须子的火候，如果火候大了就容易变老。 ”

食材明细

主料

鱿鱼须 2条
油半勺
盐 1g

辅料

韭菜 100g
花椒面 1g
味精 1g

美食特点

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱿鱼须炒韭菜的做法步骤

1
做饺子剩下的韭菜，要控干水分，这个菜水多了就不妙了
2
鱿鱼两条，收拾一下，只取用须子
3
须子收拾好
4
剁成寸段
5
韭菜用不了很多，这些就不少了，韭菜太多，就吃不出来鱿鱼了
6
切成寸段
7
鱿鱼须子放开水中焯一下
8
火速捞出
9
开火后，做锅，放一勺油，其实半勺也可以，这个菜不吃油
10
放入鱿鱼须，稍微炒一下
11
放入盐，花椒面，酱油，翻炒均匀
12
放入韭菜段
13
大火快炒
14
撒味精出锅
15
很不错的，试试吧

本次制作《鱿鱼须炒韭菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式老人秋季食谱宴客菜午餐

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