菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蛋黄酥

蛋黄酥

梦悦的小灶炉

收录时间：2024-05-22 09:45:17 热度：10008℃

蛋黄酥的做法

1张图片

食材明细

主料

普通面粉 200克
猪油 25克
细砂糖 20克
盐 2克

油酥

普通面粉 120克
猪油 50克

辅料

咸鸭蛋黄 20个

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蛋黄酥的做法步骤

1
准备材料，猪油用微波炉加热至融化即可。细砂糖和盐用少许温水冲开。大盆中加入水油皮份量的面粉，小碗加入油酥份量的面粉。
2
鸭蛋黄用少许植物油浸泡一下备用。
3
油酥的材料和成软硬适中的油酥团。
4
水油皮的材料和成稍软的水油皮面团。
5
分成水油皮18克，油酥10克的小面团。
6
用水油皮包住油酥
7
虎口向上收紧，收口捏紧。
8
收口朝上擀成椭圆形
9
由上往下卷起
10
全部包裹后卷起，用保鲜膜盖好防止面皮吹干。松弛几分钟
11
再次取一个面团，擀开成长条
12
由上往下卷起盖好。
13
取出一个做好的面团，收口朝上压扁
14
两边往中间折叠，再次压扁
15
包入一粒鸭蛋黄，用虎口收紧
16
收口要捏紧。
17
收口朝下后稍微搓圆一下
18
放入铺上油纸的烤盘中表面刷上薄薄一层蛋黄液，撒少许黑芝麻。
19
入烤箱中层180度上下火25-30分钟左右即可出炉，放置在冷却架冷却。
20
冷却后请立即密封保存。
21
切开一个，皮薄蛋黄红而沙。
22
热食冷食都美味～

本次制作《蛋黄酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！

推荐菜谱

汤圆二人世界解酒小清新海鲜七夕补心丰胸春节湘菜减肥瘦身利尿消食消暑解渴止血调理西餐野餐常见菜式