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牙签肉

收录时间：2024-05-02 01:00:18 热度：6051℃

牙签肉的做法

1张图片

“ 牙签肉，不容错过的美味。 ”

食材明细

主料

梅子肉 350g
干辣椒 50g
花椒粒 10g

辅料

油适量
盐适量
大葱适量
姜适量
淀粉适量
孜然粉 适量
白芝麻 适量
料酒适量
白糖适量
蚝油适量

美食特点

中辣口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

牙签肉的做法步骤

1
准备一块瘦肉，要嫩的。净重350克.
2
洗净，切成3厘米长，2厘米宽，0.5厘米后的片。然后放在吸油纸上一会.
3
待水分吸的差不多，将肉片放入容器中，加入淀粉、蚝油、料酒、白糖、孜然粉。
4
搅拌均匀，腌制30分钟。
5
用牙签一个一个的串起来。
6
白芝麻用小火焙熟。备用。
7
干辣椒用干布擦干净，剪成小段，不要辣椒籽。葱、姜切碎末。
8
为了避免油炸溅的倒出都是油，用深一点点容器炸牙签肉。油用中火烧到6成热。
9
改用大火，迅速将肉片炸制九成熟。
10
捞出，控油。
11
锅中放入热油，放入干辣椒和花椒粒煸香。
12
葱、姜末放入2分之一继续煸香。
13
放入控出油的牙签肉煸炒2分钟。
14
最后倒入余下的葱姜末和焙熟的白芝麻。拌匀，关火。
15
上桌喽。浓浓的孜然味道，麻辣鲜香，下酒的美食哦。

制作小窍门

腌肉的时候一定要调好口味，在烹调的时候不加任何的调料

本次制作《牙签肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜荤菜老人夜宵朋友聚餐秋季食谱冬季食谱

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