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酱牛肉

收录时间：2021-11-20 22:53:02 热度：6227℃

酱牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 1000克
葱两根
姜一块
蒜瓣三个
干辣椒 四个

辅料

老抽适量
生抽适量
冰糖三粒
八角四个
香叶两片
花椒 20粒左右

美食特点

咸鲜口味
酱工艺
一小时耗时
简单难度

酱牛肉的做法步骤

1
准备好所需要的食材。
2
牛肉洗干净，切成整齐一点的块
3
牛肉冷水下锅煮
4
煮出牛肉的浮沫
5
然后用温水冲洗干净。
6
再锅中加入温水，放入牛肉
7
把要用的配料切好。
8
切好后连同八角，香叶，花椒，冰糖。一起放入锅中。。
9
放上一大勺的老抽，看下颜色够不，不够的话可以再多来点。如果颜色已经够了，但是味不够的话，可以加入些生抽。
10
然后我们就可以大火盖上盖等锅开了以后，再改用文火煮一小时左右，用一支筷子能很容易插进去就OK了。
11
好了，煮了一小时的酱牛肉，色是不是已经很棒了呢，然后就让牛肉浸泡一整夜入味。
12
泡了一整夜的牛肉，味道棒级了。成品图付上。
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泡了一整夜的牛肉，味道棒级了。成品图付上。

制作小窍门

很多时间切酱牛肉的时候牛好容易散，我们可以把肉先放到冰箱冷藏或冷冻上一会儿，那样再拿出来切的话会很好切，而且肉也不会散哦。

本次制作《酱牛肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜荤菜鲁菜儿童老人秋季食谱宴客菜晚餐

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