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麻辣水煮鱼

奇玉音缘
收录时间：2022-09-07 03:13:05      热度：2962℃
麻辣水煮鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

麻辣水煮鱼的做法步骤

  • 麻辣水煮鱼的做法步骤：1
    1
    鲤鱼一条.去内脏清理干净
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤：2
    2
    鱼头下面切一刀.去腥线
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤：3
    3
    切下头尾鱼骨留用
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤：4
    4
    鱼皮朝下.斜刀切鱼肉.厚度可以根据自己的喜好来
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤：5
    5
    鱼头.鱼尾.鱼骨全部放进煮锅里加入盐.白糖.料酒.白醋
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤：6
    6
    提前准备好的麻油.（用干辣椒和红麻椒炸的）泡久一点麻油颜色会红一些，味道会更浓厚一些
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤：7
    7
    取一勺麻油，放入干辣椒和豆瓣酱小火炒出香味
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤：8
    8
    将炒好的麻油放入煮鱼头的锅里
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤：9
    9
    鱼片用盐.白糖.料酒.白醋腌一下
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤：10
    10
    煮锅大火开两分钟转小火.再开五分钟让辣味充分融入鱼汤里.加入鱼片.开锅就好了.煮久了就不嫩了
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤：11
    11
    锅里放入麻油.干辣椒.小火炒香
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤：12
    12
    淋入鱼肉上面就可以开吃啦
本次制作《麻辣水煮鱼》所使用的厨具：煮锅、炒锅
菜谱标签： 私房菜   常见菜式   荤菜   老人   川菜   冬季食谱   重庆菜   午餐   名菜  

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