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牛肉拌绿豆面

收录时间：2021-11-20 22:39:15 热度：7422℃

牛肉拌绿豆面的做法

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“ 第一次学做面条，用的手动面条机，做了加入绿豆粉的杂粮面条哦！配上自制的牛肉酱和卤牛肉，真心不错！ ”

食材明细

主料

中粉 200克
绿豆粉 50克
黄瓜 1个
鸡蛋 1个

辅料

牛肉酱 1勺
卤牛肉 3块
生抽 2勺
香醋 1勺
砂糖 0.5勺
花生酱 0.5勺
香油 0.5勺

美食特点

酸辣口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

牛肉拌绿豆面的做法步骤

1
中粉与绿豆粉混合
2
加入适量清水和成面团松弛一会，面团要硬点
3
把面条切成1CM厚的面片
4
把面片放入机器压面
5
压好后在面皮2面撒上干粉后继续压面，多压几次
6
再撒上干粉后放入机器切面
7
我做了粗细2种面条
8
锅里煮开水放入粗面，煮开后加入适量冷水再次煮开
9
捞出沥干水分淋上香油
10
黄瓜切丝，鸡蛋煎好
11
取一小碗放入生抽、香醋、砂糖、花生酱拌匀成浇汁
12
盘里放入适量面条
13
淋上浇汁
14
放入黄瓜丝、牛肉酱、卤牛肉、荷包蛋，吃的时候拌匀即可

本次制作《牛肉拌绿豆面》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食面食家常菜老人午餐工作餐

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