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私房辣子兔

收录时间：2024-01-17 08:48:15 热度：3626℃

私房辣子兔的做法

1张图片

“ 夏天的必备下酒菜，麻麻辣辣超级带劲儿！ ”

食材明细

主料

兔子一只
干辣椒 若干
花椒适量
生抽两勺
老抽半勺
香辣酱 一勺

辅料

盐一小勺
糖两勺
胡椒一小勺
料酒三勺
橙皮适量
八角适量
桂皮适量

美食特点

麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

私房辣子兔的做法步骤

1
兔肉洗净切块，用水泡一会儿，中途多换几次水，去掉血水
2
滤干放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒、香辣酱搅拌均匀，腌制四十分钟以上
3
准备辅料，剪好干辣椒用水泡起来（可以防止炒制的时候变糊），切好葱姜蒜、陈皮，洗好花椒、香料等
4
锅中放油烧至八成热，下兔肉翻炒。加入八角、桂皮，中途分四次加入花椒若干（一定要舍得放油好吗，，毕竟它是一道大菜）
5
炒制兔肉收紧、表面微焦（这个根据自己口感来定，我们家喜欢吃干一点的，所以炒得比较久），然后把兔子乘起来装盘备用
6
锅中留底油，下入辅料：干辣椒、花椒、葱姜蒜、陈皮，翻炒片刻
7
最后下入兔肉，放少许老抽、糖、料酒（盐根据情况来加、可以自己尝一尝）
8
最后装盘即可，乘热吃配上啤酒简直棒棒哒

本次制作《私房辣子兔》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜老人川菜秋季食谱冬季食谱宴客菜农家菜晚餐

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