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今天上的是一盘超级清爽有味的凉菜——番茄拌腐竹。
酸爽开胃，营养丰富，非常适合像现在这样的高温天里不想开火的厨娘们来操作！ ”
食材明细
美食特点
清爽好滋味——番茄拌腐竹的做法步骤
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1
干腐竹用冷水浸泡数小时（也可隔夜泡上，早晨起床便可），完全泡软至无硬芯。
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炒锅热油，烧至冒大烟后趁热用铲子铲起，浇在香葱和大蒜上，激出香味！
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制作小窍门
喜欢吃辣的盆友们给菜里加上一些红油或者在泼油前加入一些干辣椒面，热油浇在辣椒面上激出的那种香味，光是闻闻就醉啦……
本次制作《清爽好滋味——番茄拌腐竹》所使用的厨具：炒锅
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