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“
酱香浓郁、拌料十足，配上口感爽脆的豆芽、黄瓜，适合炎热的夏天。 ”
食材明细
美食特点
炸酱面的做法步骤
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1
炸酱材料集合图。两个鸡蛋打散加1小勺黄酒去腥。洋葱切碎。黄豆酱和甜面酱在碗中混合。肉馅100克。
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4
炒至肉馅变色，加入洋葱碎翻炒均匀，炒至洋葱香味飘出。
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7
加入清水适量，小火煮5分钟左右，用铲子不断搅拌，以免糊锅。煮至汤汁粘稠，加入香油增香，撒香葱碎。
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9
绿豆芽清洗干净，摘去根部，胡萝卜切丝、黄瓜切丝。
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10
豆芽焯水后立即过凉，沥干水分。豆芽断生即可，保持爽脆口感。
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15
面条盛在碗中，摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、蛋皮丝、炸酱，拌匀即可。
制作小窍门
1、酱料都有咸度，盐的量要控制好。
2、炸酱用小火，不断搅拌，以免糊锅。
3、配菜根据个人口味调整。
本次制作《炸酱面》所使用的厨具：平底锅、煮锅
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