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水煮鱼片

柠檬可乐芳

收录时间：2024-04-19 11:47:54 热度：9500℃

水煮鱼片的做法

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食材明细

主料

草鱼一条
生菜 6片左右

辅料

蒜 6-8粒
生姜 2小块
葱少许
朝天椒 一小把
花椒两勺
郫县豆瓣 3勺
料酒两勺
淀粉两勺
味精适量
盐适量
胡椒粉 适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

水煮鱼片的做法步骤

1
将草鱼洗干净，去鳞，片成薄片（不会片的朋友可以请超市人员帮忙），注意片鱼时，鱼骨要分离出来，可放进去，也很好吃哦。
2
在鱼中放入两勺料酒和两勺淀粉腌制十分钟。
3
在腌制鱼的过程中，将蒜 6-8粒，生姜 2小块，葱少许，朝天椒一小把，花椒两勺放入油锅中爆炒。
4
待前面的料炒热后，放入3勺郫县豆瓣，一起拌炒，等到油爆炒成红色，倒入热水至1/3锅，盖上锅盖等汤沸腾。
5
汤沸腾后，将腌制好的鱼倒入锅内，用锅勺将汤淋在鱼上面，以帮助鱼的均匀受热。
6
观察鱼肉快变白色，汤再次沸腾时，撒上盐，味精，胡椒粉少许。
7
起锅，倒入准备好的生菜大碗里面（生菜很快被热汤淋熟）。
8
撒上葱花，开始食用。

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