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梅菜烧苦瓜 ♥ 哈哈苦瓜 7

收录时间：2021-11-20 22:24:29 热度：8756℃

梅菜烧苦瓜 ♥ 哈哈苦瓜 7的做法

2张图片

“ 梅干菜除了气味浓厚，能够加强成高~甜~度~，才是拿来搭配苦瓜的重要原因。

而这款讨人喜欢的，绝对是苦瓜绵绵糯糯像肥猪肉的口感，而且冷着吃也不会油腻腻呦~ ”

食材明细

主料

苦瓜 1粒
梅干菜 1捆
大蒜 5粒

辅料

冰糖 2大匙
酱油 1大匙
五香粉 少许

美食特点

五香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

梅菜烧苦瓜 ♥ 哈哈苦瓜 7的做法步骤

1
打开整卷的梅干菜，在水龙头下漂洗，冲净泥沙
2
梅菜挤干，切成碎片
3
苦瓜去籽切长条小块，大蒜拍裂切末
4
起油锅煎香蒜末后放入梅干菜炒香
5
放入所有调料溶化均匀，加1/2杯水煮滚
6
下苦瓜块拌匀，小火煮15分钟，焖熟焖软即可。

制作小窍门

♥ 苦瓜越白越不苦；偏白(脆)适合凉拌；略黄(糯)适合红烧。
♥ 梅干菜色泽黝黑浓重，洗至水色变淡，咸度香气依然足够。
♥ 室温好吃，冰着更顺口(低温会让苦味降低)。

本次制作《梅菜烧苦瓜 ♥ 哈哈苦瓜 7》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：素菜粤菜老人朋友聚餐冬季食谱

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