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扁豆角小炒肉

收录时间：2021-11-20 22:22:01 热度：4433℃

扁豆角小炒肉的做法

3张图片

“ 这道扁豆小炒肉，用到宽的扁豆角和里脊肉片，又配上豆瓣辣酱，扁豆角的鲜嫩，里脊的肉香和香辣豆瓣酱的味道融合在一起，很是下饭的一道菜哦！ ”

食材明细

主料

扁豆角 300克
里脊肉 80克

辅料

食盐 4克
食用油 10克
料酒 5克
花椒粉 3克
淀粉 10克
生抽 5克
蒜瓣 2瓣
姜片 5克
豆瓣辣酱 2小勺

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

扁豆角小炒肉的做法步骤

1
准百原料；
2
将扁豆角入煮锅内，水里放入1克食盐，将扁豆角煮熟；
3
将煮熟的扁豆角斜刀切段；
4
切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟；
5
炒锅内放入食用油油温5成热，倒入肉片，快速用筷子划散，煸炒至肉片变色称出备用；
6
炒锅内留底油，放入蒜瓣、姜片煸香；
7
放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣酱煸炒；
8
再倒入扁豆角，翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可。

制作小窍门

焯扁豆角时，水里放入食盐，焯好的扁豆会很绿。

本次制作《扁豆角小炒肉》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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