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无黄油胡萝卜蜜红豆小面包

收录时间：2023-01-08 07:37:50 热度：8630℃

无黄油胡萝卜蜜红豆小面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 400克

辅料

胡萝卜 半个
鲜奶 120克
鸡蛋两个（一个刷面包表皮）
蜜红豆 适量

配料

白糖 40克
精盐 4克
酵母 5克
花生油 30毫升

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

无黄油胡萝卜蜜红豆小面包的做法步骤

1
胡萝卜洗净切成小条。
2
料理机倒入半个胡萝卜、120克鲜奶。
3
打成胡萝卜汁。
4
倒出来，料理机用少许温水冲一下加入酵母搅拌均匀。
5
高筋面粉里加入糖、精盐，打入一个鸡蛋。
6
搅拌一下，倒入酵母水，边倒边搅拌。
7
倒入胡萝卜鲜奶汁。
8
面揉至面筋扩展阶段性加入30毫升花生油。
9
继续摔面。
10
继续揉至可拉开薄而坚实的薄膜。
11
收圆入盆。盖好。
12
放温暖处发酵至两倍大．
13
取出、排气平均分割成10个小面剂子搓圆盖好，再次发酵15分钟。
14
取一份按扁。
15
对折。盖好醒10分钟。
16
醒好的面再擀成牛舌状，自上而下卷起。重复擀、卷两次。
17
包上蜜红豆。
18
轻轻搓长，盘成花形，放入烤盘盖好。
19
取一面团，冲去上述操作，第二次擀成牛舌状切成5片。如图叠在一起，中间用筷子压一下。
20
中间加入蜜红豆，再对折。
21
卷成花型。
22
两个面剂子和一个擀成牛舌状，自上而下卷起来。
23
擀成牛舌状，中间铺上蜜红豆，自上而下卷起来。
24
用刀一切两半，整形。
25
做好的小面包胚送入烤箱，下面放一杯热水，进行第二次发酵，两倍大。
26
取出烤箱里的水，发酵好的面包胚表面刷上一层全蛋液。烤箱180度预热，18分钟出炉。

菜谱标签：烘焙儿童早餐

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