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葡式蛋挞 ”
食材明细
美食特点
王大大的葡式蛋挞的做法步骤
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牛奶、白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化；加入淡奶油搅拌均匀；
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分次筛入玉米淀粉，搅拌均匀；蛋黄打散成蛋液；倒入奶液里搅拌均匀成挞液；
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挞液过筛，分离出没有搅匀的小颗粒；过筛后的蛋挞液口感更好；
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制作小窍门
糖一定要搅拌至融化，如需要可以文火加热，加快糖融化！
为了让蛋液更好和奶液融合，蛋黄需打散成均匀的蛋液！
过筛可以滤掉没有搅拌均匀的颗粒，让蛋挞的口感更细腻！
不同型号的烤箱有温差，调整合适的温度，建议新手用稍低温度，多烤一会，高温糊了的话就无法挽救了。
本次制作《王大大的葡式蛋挞》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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