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盐水鹅
盐水鹅
皇家御厨.com
收录时间:2021-11-20 22:07:25 热度:8330℃
1张图片
“
冬天的味道,浓浓的暖昧!
”
食材明细
主料
老鹅
适量
盐水老卤
适量
辅料
姜
适量
葱
适量
八角
适量
当参
适量
白芷
适量
美食特点
咸鲜
口味
卤
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
盐水鹅的做法步骤
1
将老鹅放入少盐纯净水中加入姜葱浸泡24小时,使鹅血水浸泡干净。
2
烧开老卤加入姜,葱,八角,当参,白芷。将老鹅放入老卤中。
3
提水数次,使鹅内外温度一致。
4
芝麻花泡水温卤三刻钟熟后即成。
5
捞起至冷。
6
改刀即成!
本次制作《盐水鹅》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
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