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椰果仙草冻奶茶

收录时间：2022-11-11 08:41:59 热度：5245℃

椰果仙草冻奶茶的做法

1张图片

“ 这次做的奶茶自己很满意，很好喝。 ”

食材明细

仙草冻

黑凉粉 100克
水 300克
红豆适量

辅料

细砂糖 适量
糖浆适量
椰果适量

奶茶

红茶包 3包
纯牛奶 600克

美食特点

甜味口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

椰果仙草冻奶茶的做法步骤

1
先做仙草冻：黑凉粉用300克凉水调成顺滑的糊状，锅中加水2200克，烧开，将调好的黑凉粉糊像勾芡那样慢慢倒入锅中，一边倒一边用打蛋器搅拌，防止结块，再次煮至沸腾即可。
2
将煮好的仙草冻倒入容器中，冷却备用。
3
红豆不用泡水，洗净，直接放到电压力锅中，加水，水量没过红豆3CM 左右，按“豆类”键煮熟。
4
加入适量的细砂糖搅拌均匀，备用。
5
奶锅中加水300ml，烧开，关火。
6
加入红茶包，盖盖闷3分钟。
7
将牛奶倒入红茶中。
8
开中小火，煮至锅边冒小泡，关火，取出茶包。
9
将奶茶搅拌均匀。（上面有一层奶皮，不喜欢的话可以过筛一遍）
10
将奶茶过筛一遍。
11
根据自己的口味，加入糖浆搅匀，自然冷却或隔水降温。
12
杯中放入红豆，仙草冻和椰果。
13
倒入奶茶即可（放适量冰块或冷藏后饮用，味道更好）。

制作小窍门

泡红茶和煮奶茶的时候，不要搅拌或挤压茶包，要不味道会发苦。
煮好的奶茶上面有一层奶皮，不喜欢的话可以过筛一遍。
如果喜欢茶味浓一点，茶包闷5分钟左右。
黑凉粉在入锅前，要再次搅拌均匀。
要想奶茶好喝，红茶一定要选好一点的。

本次制作《椰果仙草冻奶茶》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：甜品饮品

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