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土豆大鹅烀饼

吃货爱烘焙

收录时间：2023-01-06 05:36:37 热度：5951℃

土豆大鹅烀饼的做法

1张图片

“ 上次回东北老家，在饭店吃的，当时就觉得好吃，想有空一定做一次，事事证明一句话，世上无难事我只怕有心人，没有会不会的说法，要看想不想做！ ”

食材明细

主料

大鹅半只，1500克
土豆 700克
白面 500克
玉米面 50克

辅料

白糖 25克
酵母 2克
葱 1棵
蒜 1个
花椒 3克
大料 1个
料酒 20克
酱油 20克
辣椒丝 1克
豆瓣酱 20克
盐 4克
油 30克
味精 5克
姜 10克
水 400克

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

土豆大鹅烀饼的做法步骤

1
白面加白糖放盆里
2
加玉米面搅拌均匀
3
2克孝母用温水花开，
4
和面，一共550克面我用了450克水，和的就向发糕的面一样，不能太干
5
这是已经发了的面，我又揉了一下，再次醒发，备用
6
大鹅放开水料一下，大鹅不好熟，多料一会最好能7分熟，再捞出。
7
这是料大鹅的水，留着顿大鹅，因为大鹅已经泡了一夜，也洗了好几次，所以水不脏，这样就是原汤花原实啦！
8
锅里放油，葱姜蒜花椒大料酱油边炒香，把大鹅放锅里炒香
9
这是煮大鹅的水
10
大鹅炒好放土豆再炒会，将大鹅的水到里顿，水抹过菜的4分之三处
11
将面到在菜上面铺平
12
上锅盖，开锅转中火顿，差不多30分钟，根据你的食材多少，时间自己掌握
13
看没有蒸汽锅里有电嘎嘎小声后关火，闷一会，起锅。
14
用刀再烀饼上花米字，切开
15
看看成品图，很有食欲吧，饼下面还有一层疙，????咸淡味，很好吃
16
看看一会功夫就吃的差不多啦，我吃了两块，都吃撑了，呵呵，朋友们试试做很简单的

本次制作《土豆大鹅烀饼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜

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