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简单、鲜香的一道菜。最特别的是豆腐，用的一种冻豆腐，不过跟普通豆腐冻过的口感完全不同，绵软、细腻，有弹性。 ”
食材明细
美食特点
鲜虾蒸豆腐——非普通豆腐的冻豆腐的做法步骤
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切小块后冷冻的，提前解冻；这种豆腐冻过之后，纹理很清晰，口感软、细，弹性足。
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冻过的这种豆腐，孔洞更大，足以“喝饱”汤汁，味道可想而知了。
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俺这个是周末早上做的，挺省事儿的。当天的早餐，主食是西葫芦糊塌子，另配牛奶。
制作小窍门
虾线挑法：
在虾尾倒数第二节和第三节的缝隙处，剪开一点点肉肉，可以看到虾线，用牙签或煎刀的背面轻轻挑起一点，手指顺势揪出。
第三节和第四节的连接处也可以。
本次制作《鲜虾蒸豆腐——非普通豆腐的冻豆腐》所使用的厨具：蒸锅
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