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鸭肉+冬瓜：消暑祛湿
鸭肉+薏米：养胃补血
而且，鸭肉和薏米都适合体质虚弱的人食用，所以，这是一碗很家常的汤。
不只是冬瓜和薏米，还有一味特殊的调味品：陈皮，它使这碗原本清爽的汤水又多了一层淡淡的清香。 ”
食材明细
美食特点
冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤
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先把薏米、陈皮洗净浸泡备用。两片姜切碎末加一大汤匙料酒泡成姜汁酒备用。
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炒锅加一点油烧热放入鸭块煎至略微焦黄（如果油迸溅得厉害，就用锅盖挡一下，以免烫伤）。
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倒入姜酒汁，立即盖上锅盖，（热锅突然倒入凉的姜酒汁会油花四溅）晃动锅子，锅内略平静后，将鸭肉盛出。
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将鸭块放入汤锅或砂锅内，加入足量的水，大火烧开，转小火炖煮1—1.5小时。
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同时放入泡好的薏米，继续小火炖煮15—20分钟。
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本次制作《冬瓜薏米老鸭汤》所使用的厨具：汤锅、炒锅
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