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食材明细
美食特点
红烧罗非鱼 老人小孩菜的做法步骤
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1
拿厨房用纸擦干鱼表面水份，不用沾淀粉，也可保持鱼皮完整
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2
锅里热油放半勺盐，顺锅边放入鱼，改中火煎鱼，不用动鱼，煎3分钟轻轻翻面，再煎三分钟
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3
直接倒入料酒，带走鱼腥气，再加热水和鱼齐平，放入葱姜蒜，酱油，盐，大火烧开改小火炖15分钟，再大火收汁
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4
收汁注意晃悠下锅，防治粘锅，汤汁浓稠，加入小香葱沫，出锅。
制作小窍门
罗非鱼没小刺，适合孩子和老人，小孩一定要小心哈，虽然刺少，但还是有的。
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本次制作《红烧罗非鱼 老人小孩菜》所使用的厨具：炒锅
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