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红糖莓干面包卷

小宝娭毑de厨房

收录时间：2021-11-20 21:33:26 热度：6878℃

红糖莓干面包卷的做法

1张图片

“ 有时候嫌餐包包裹的馅料在中间一口很腻味，有时候觉得吐司面包又太单调，少了回味无穷的魅力！那咱就把莓干、坚果卷起来吃，加上红糖不但色泽诱人而且营养美味！全家都爱 ”

食材明细

主料

高筋面粉 800ml
干酵母 8克
鲜牛奶 220ml
蔓越莓 50克
葡萄干 100克
红糖 60克
鸡蛋A 1个
黄油 35克

辅料

糖 1汤匙
盐 1茶匙
鸡蛋B 1个

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红糖莓干面包卷的做法步骤

1
准备原料
2
牛奶稍温一下，大概40秒。手指放下去不烫水就OK
3
加一勺糖
4
加入干酵母
5
搅拌至均匀溶解
6
加入鸡蛋A，搅拌均匀
7
面粉入桶，加盐
8
将液体注入面包桶
9
搅拌程序15分钟。再等1个小时自行发酵，然后加黄油，再一次搅拌程序，至均匀黄油
10
莓干加温水少许，化开
11
取出面团揉至均匀
12
盖湿纱布醒15分钟
13
到手指插入不回弹即可整形
14
擀面杖卷开
15
抹上红糖
16
放上莓干
17
卷起来，切段
18
烤盘抹油，铺红糖
19
卷起来入烤盘
20
盖上湿纱布，待二次发酵，半小时左右
21
烤箱上下火，200度，烤20分钟
22
翻过来，红糖酱
23
咬一口，不加任何添加剂，很蓬松

本次制作《红糖莓干面包卷》所使用的厨具：电烤箱

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