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酸辣土豆丝

收录时间：2021-11-20 20:31:18 热度：3769℃

酸辣土豆丝的做法

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“ 土豆丝是老家最普遍的家常菜，奶奶炒的土豆丝是我吃过最好吃的，学了无数回，只能是接近，备受打击，所以决定另辟蹊径，尝试一下酸辣土豆丝，还不错，分享一下。 ”

食材明细

主料

土豆 2个

辅料

葱 1个
姜 1个
蒜瓣 4个
干辣椒 15个
花椒粉 0.5匙
姜粉 0.5匙
醋 2勺
酱油 0.5勺
盐 0.5匙

美食特点

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

酸辣土豆丝的做法步骤

1
土豆去皮洗净后切丝，不用太细。
2
切好的土豆丝在开水中煮1-2分钟，煮好捞出过凉水，或者直接泡凉水里。煮的时间不要太长。
3
一把干辣椒切段，葱切段，蒜切片，切两片姜片。
4
锅中放油，稍微多些，油热后将火调小依次放入姜片、蒜片、葱段和干辣椒，放入半茶匙盐，翻炒片刻出香味后转大火，放入控干水分的土豆丝，加入两勺醋，翻炒，加入花椒粉和姜粉，翻炒
5
大火翻炒，炒至土豆丝断生即可，起锅前加入半勺酱油。不要炒太久，否则土豆丝面了就不好吃了。

本次制作《酸辣土豆丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜素菜常见菜式

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