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几年前去过福州，吃过当地小吃店里的一款油饭，回来后念念不忘，按着记忆里的味道试着做了这个香菇油饭，不是特正宗，但是家人喜欢就好，哈哈！ ”
食材明细
美食特点
香菇油饭的做法步骤
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锅内底油烧热后加蒜粒爆香，油量要比平时炒菜的量大概多一倍
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然后再加入一匙生抽，一匙老抽，一匙白糖翻炒均匀。
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然后加入适量开水，继续用中火炖煮，水量跟香菇接近水平就可以了，这一步是为了让香菇跟海米的味道更融合在一起。
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等水分接近熬干的时候加入白米饭翻炒，出锅前加入少量的盐调味。
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出锅装盘。没有专业相机，手机像素有点那个～～～
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油饭比较口重，我搭配清爽的生菜跟番茄沙司，这个看个人口味随意搭配就好。
制作小窍门
1。盐最后放，前面海米跟老抽有一定的盐分了，所以不能吃咸的亲也可以不放盐的。
2。各种配料比如香菇跟海米看个人喜好，没有特定的量，我很喜欢香菇就放的多一些。
3。底油要稍微多一些，要不然前面炒香菇时很容易被香菇都吸走油份，后面加米饭翻炒就容易粘锅。
4.没有海米用虾皮也是可以的，海米口感比较有嚼头。
本次制作《香菇油饭》所使用的厨具：不粘锅
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