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红烧肉

收录时间：2024-02-05 09:41:04 热度：4084℃

红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 500克

辅料

葱适量
八角 2克
香叶 2克
料酒 20克
老抽 20克
生抽 20克
冰糖 30克
盐适量
姜适量

美食特点

咸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧肉的做法步骤

1
准备好所有的材料、
2
将五花肉洗净、切成大块用凉水入锅焯烫打去浮沫、浮沫大去后捞出用凉水冲洗干净备用
3
炒锅入油放入冰糖
4
转中小火把冰糖烧化、熬制成褐色
5
将烫好的五花肉下锅
6
用中小火烧制五花肉成微黄色
7
加入葱姜和八角香叶继续翻炒
8
加入料酒炒出香味来
9
依次再加入老抽和生抽炒至肉上色
10
加入清水至肉烧开再次打去剩余的浮沫
11
盖上锅盖用小火焖至肉熟至烂
12
打开锅盖用筷子夹去八角和香叶和葱姜
13
再加入少许盐翻炒一下
14
大火收汤汁汁浓稠即可（也可以加点湿淀粉）

本次制作《红烧肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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