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松饼

收录时间：2024-01-21 04:26:41 热度：4417℃

松饼的做法

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“ 松饼又称薄煎饼，香煎饼，英文pancake，是一个蛋糕面糊在平底锅上制作而成的薄片状饼，适合在早餐和下午茶时候尝用，各个国家和文化不同，制作的添加的材料也有所不同 ”

食材明细

食材 1

低筋面粉 70克
泡打粉 3克

食材 2

牛奶 45ml
鲜奶油 15ml
香草夹酱 3ml

食材 3

鸡蛋 1个
细砂糖 25克
盐 2克

美食特点

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

松饼的做法步骤

1
这是1的材料：1低根面粉70g，泡打粉3g，混合一起
2
这是2的材料，牛奶40g，鲜奶油15g，香草荚酱3g，混合一起
3
这是3的材料:1个鸡蛋，砂糖25g，盐3g
4
把鸡蛋蛋白和蛋黄分离
5
蛋白中加入柠檬汁或者白醋两滴，有利于酸碱平衡，对于打发蛋白会有很好的催进作用
6
砂糖分三次加入蛋白中打发
7
蛋白打发好
8
加入蛋黄搅拌
9
另一边，把低根面粉和泡打粉的混合粉用筛子筛入2混合牛奶液中
10
上下搅拌均匀，回旋搅拌，面粉面糊会起根，（这个步骤最好放在打发蛋白前进行，这样面粉可以有点发酵时间）
11
把蛋白分三次倒入搅拌均匀的面糊中上下搅拌均匀
12
小火热好平底锅，（我暂时用炒锅也可以 ^_^ ）手悬在锅里感受有热的温度就可以，起烟就证明火太大，要降温才能操作，在厨房纸上滴一滴油，不能多，涂均匀
13
倒入适量的面糊，（我这个量可做三块）
14
看到上图煎饼有气泡洞就用锅铲轻轻在饼四周翻面，就完成

本次制作《松饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：小吃早餐学生

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