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辣子虾

收录时间：2024-02-01 06:48:26 热度：7820℃

辣子虾的做法

1张图片

食材明细

主料

海白虾 240克
白芝麻 30克

辅料

干辣椒 30克
花椒 20克
花椒油 10克
白胡椒粉 8.5克
料酒 20.5克
葱 6段
姜 5段
米醋 16克
盐 10克

美食特点

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣子虾的做法步骤

1
白虾剪去头须和虾爪、再虾头上剪上一刀挑出沙包、在从虾背中间开边、挑出屎线取出来、弄好的虾放入碗中加入盐、料酒、白胡椒粉、腌制20分钟左右
2
白芝麻放入锅里炒、炒到微黄（到八九分的香味）炒好的芝麻弄碎（备用）
3
葱切成马蹄片姜切小片、干辣椒切成段（备用）
4
拿出一个小碗里面放入少许的盐、少许白糖、料酒、酱油、再加一点点水搅拌均匀（备用）
5
锅里放入油把虾放入锅里、把虾的外皮煎焦、焦酥、然后把虾出锅控干油
6
锅烧热加入少许辣椒油、把干辣椒放入锅里炒一下、再放入葱姜入锅炒出香味、再把虾放入锅里炒一下、把调好的汁水放入锅中（从锅的一圈撒入）再翻炒几下出锅、装盘、把弄好的白芝麻撒在出国的虾身上面即可食用

本次制作《辣子虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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