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一箱啤酒放在那好长时间了也没人去碰一下。都不喜欢喝啤酒也不能浪费。今天做红烧肉，正好就用啤酒代替清水，啤酒既能去腥也能提香，用啤酒烧制出来的红烧肉格外香糯。 ”
食材明细
美食特点
啤酒红烧肉的做法的做法步骤
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糖色熬至呈深琥珀颜色，有密集的小泡，这时就可以快速放入五花肉了。（一定要快，到这个程度后再过十几秒糖色就会炒过，会发苦）
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加入啤酒稍稍莫过五花肉，啤酒不够可以适量加些清水。
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大约40分钟后，汤汁减少，五花肉软烂，取出葱姜、桂皮等调料不用。
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制作小窍门
炒糖色时要注意观察，糖色炒至成琥玻色刚刚好，炒过了会发苦，颜色炒浅了不上色，起不到给肉上色的作用。
本次制作《啤酒红烧肉的做法》所使用的厨具：高压锅、炒锅
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