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做的这款蛋糕卷里面加入了一点红曲粉，2小勺的量，感觉不出来味道的改变，不过让普通的蛋糕卷更加美丽了，第一次做出这么满意的蛋糕卷，好开心哦！ ”
食材明细
美食特点
红曲蛋糕卷的做法步骤
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再来制作蛋清部分，蛋清里面加入1/2小勺的白醋，然后用电动打蛋器开始搅打
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分3次加入白糖里面，打到8分发左右的样子，提起打蛋器，呈弯角
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打好的蛋白，取1/3到之前做的的蛋黄糊里面，翻拌均匀
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再次翻拌均匀,倒入烤盘中，两边晃动烤盘，使蛋糕糊平整均匀
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制作小窍门
1.注意蛋白不要打过了，到8分左右就可以了！
2.烤盘上抹一层薄油，这样蛋糕卷会很容易倒出来，或者也可以铺上一层油纸！
3.卷好的蛋糕卷直接用油纸包紧，放冰箱冷藏再拿出来切
本次制作《红曲蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱
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