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过桥豆腐

收录时间：2024-05-17 20:23:20 热度：1362℃

过桥豆腐的做法

1张图片

“ 吃过一次鲜蛋、咸蛋、皮蛋蒸的过桥豆腐，挺有意思的，今天改版用了孩子爱吃的蛋蒸肉和我爱吃的咸蛋，好吃好看又营养，做到了！ ”

食材明细

主料

豆腐 1块
猪肉沫 100克
鲜鸡蛋 1个
双黄咸鸭蛋 1个

辅料

葱 1棵
油 1汤匙
盐 3茶匙

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

过桥豆腐的做法步骤

1
原材料
2
肉沫放油、少许盐、少许料酒和淀粉拌匀，用浓盐水泡豆腐可以去豆腥，还能自然入少许咸味
3
用手均匀把肉沫分布于盘底
4
盐水中直接取出豆腐切厚片，在中间摆成桥的样子
5
一边先打入鲜鸡蛋
6
另一边打入咸鸭蛋，用一部分咸鸭蛋清浇于豆腐和鲜蛋上，就不需要另外放盐了。然后大火蒸15分钟出锅。
7
撒上葱花，有没有“一湖春色”关不住的感觉，哈哈哈…

本次制作《过桥豆腐》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：私房菜常见菜式孕妇早餐云南菜春季食谱夏季食谱宴客菜

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