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竹荪作为一种少有的食用菌，一般生长在竹根部，它也属于一种蔬菜，吃起来味道与竹笋一样鲜美，现在我们就来一起烹制鲜美竹荪汤吧。 ”
食材明细
美食特点
冬日里的原汁原味——竹荪小鲍汤的做法步骤
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1
上排骨洗净，过水焯后入高压锅，上气后压5分钟左右即可。
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2
将鲍鱼处理干净，将其切成横纵交叉纹（不要切断最好）备用。竹荪用淡盐水泡发约10分钟，剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部备用。
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3
待上排骨汤下气后，加入竹荪煮5分钟左右，再加入小鲍鱼，再煮5分钟左右，调入适量盐即可。
制作小窍门
1、开封的竹荪要尽快食用，并且远离日光直射和高温潮湿的地方。
2、竹荪有很多吃法，炒着吃，炖汤（鸡、鸭、排骨、银耳等）吃都是可以的。
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本次制作《冬日里的原汁原味——竹荪小鲍汤》所使用的厨具：高压锅
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