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鲜虾酿豆腐

收录时间：2024-06-08 00:44:49 热度：9550℃

鲜虾酿豆腐的做法

1张图片

“ 植物蛋白与动物蛋白的完美结合，含丰富的钙，微量元素，很有营养有木有 ”

食材明细

主料

老豆腐 一大块
鲜虾 4只以上

辅料

胡萝卜 一小节
香菇一颗
西兰花 一颗
葱一根
生姜粉 适量
生抽适量
蚝油适量
醋适量
水淀粉 适量
黑胡椒粉 适量
盐适量
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

鲜虾酿豆腐的做法步骤

1
豆腐切方块，中间挖洞，不要挖透了，挖出的豆腐剁成末，胡萝卜一小节剁成末
2
虾去头去壳，留尾部，用牙签去掉虾线，洗净，挨着虾尾的一小段切出来待用（后面做装饰）
3
虾身剁碎
4
葱剁碎
5
香菇剁碎
6
将虾蓉,豆腐末，胡萝卜末，香菇末葱末放一起（各馅料依自己口味，喜欢虾可以再多整点虾蓉进去），加适量盐，生抽，料酒，黑胡椒，搅拌顺滑，
7
虾尾调料酒盐抓一抓
8
馅填入挖好洞的豆腐，虾尾插入装饰好
9
将蒸好的虾仁豆腐盘里的汤汁倒入锅里，加适量生抽蚝油醋少量盐，水淀粉勾芡调成汤汁，焯好水的西兰花摆盘，淋入汤汁即可

制作小窍门

喜欢下的朋友可以多放些虾茸，单放虾茸也可以，单机的其他料像胡萝卜、香菇不要太多，否则会宣兵夺主，掩盖了虾的鲜味

本次制作《鲜虾酿豆腐》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜

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