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焦糖芝士蛋糕

收录时间：2021-11-20 19:46:34 热度：8485℃

焦糖芝士蛋糕的做法

1张图片

“ 本菜谱只是介绍焦糖芝士蛋糕体的做法，未包含表面装饰的做法 ”

食材明细

主料

奶酪 240g
白糖 97.5
鸡蛋 3个
淡奶油 7.5大勺
低筋面粉 2.5大勺

辅料

朗姆酒 1.5小勺
水 1.5小勺
热开水 1.5大勺

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

焦糖芝士蛋糕的做法步骤

1
焦糖奶油的制作：细砂糖 52.5g, 加水1.5小勺，小火煮自焦色立即离火，加入热开水1.5大勺，再加入奶油4.5大勺拌匀
2
奶酪240g+白糖45g+蛋黄和鸡蛋各1.5个拌匀，然后后再加入步骤1做好的焦糖奶油，淡奶油3大勺，朗姆酒1.5小勺，低筋面粉2.5大勺拌匀即可
3
将蛋糕糊倒入蛋糕模具，180度上下火预热烤箱后烤20分钟，再转170度烤40分钟。

本次制作《焦糖芝士蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅

菜谱标签：烘焙蛋糕

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