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炸茄盒

娃娃小排骨

收录时间：2022-12-30 17:13:09 热度：7616℃

炸茄盒的做法

1张图片

“ 炸茄盒，浙菜，是深受大众欢迎的家常菜。 ”

食材明细

主料

圆茄子 适量
牛肉糜 适量

辅料

糖适量
鸡蛋适量
泡打粉 适量
料酒适量
生抽适量
胡椒粉 适量
葱花适量
盐适量
面糊适量
面粉适量
淀粉适量
味精适量

美食特点

原味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

炸茄盒的做法步骤

1
牛肉糜（也可用猪肉糜），加料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋1个、葱花、盐，搅拌上劲，腌制1小时。面糊，面粉2大杯，淀粉2勺，泡打粉1勺（泡打粉别放太多，否则炸出来的食物味道发苦），鸡蛋1个，盐、味精、少量糖，加水搅拌均匀（厚厚的）。
2
胖茄子2个，把茄子斜切，一刀断一刀不断，成夹子形。把肉酱夹入茄子夹里。
3
把茄盒浸入面糊中，上下翻动几下，让茄盒浸透在面粉中。油烧旺，7成热，下茄盒，然后转成中小火，油炸。
4
出锅啦，加入泡打粉的茄盒，外脆里嫩，圆圆鼓鼓，好Q呀。沾点喜欢的酱料，我们沾的是蛋奶酱，那味道，真是没的说。

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