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“
这道菜原来是锅塌豆腐我加了面酱在里面，就变成酱香的。在制作过程中用微火慢慢让酱味渗入，每一口都能做到滋味足。 ”
食材明细
美食特点
酱香锅塌豆腐的做法步骤
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把葱姜切成小米粒。豆腐切成长约4厘米，宽约3厘米，宽约1厘米厚的片。
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放到容器中加入葱、姜、盐、料酒，小心用手弄匀。腌制5分钟。
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锅中入油，烧到六成热，中火豆腐炸约2分钟成金黄色捞出备用。
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加入豆腐微火慢煨到只留一点底汤，出锅前点入香油即可。
制作小窍门
1、面酱有辣的和甜的，可以根据自己口味调节。
2、腌制豆腐时不要放太多的盐，因为酱是咸的。
本次制作《酱香锅塌豆腐》所使用的厨具：不粘锅、平底锅
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